Abastero a la Parrilla
Si estás buscando salir de lo tradicional y disfrutar de un corte de carne bueno, bonito y barato, ¡has llegado al lugar indicado! Acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre cómo preparar este exquisito plato que te conquistará con su sabor y jugosidad.
Ingredientes
Antes de sumergirnos en los detalles de la preparación, echemos un vistazo a los ingredientes que necesitaremos para esta receta:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Corte de Abastero (900g) | 1 pieza |
| Cebollines | Al gusto |
| Berenjenas | Al gusto |
| Zapallo italiano | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
Si quieres sorprender a tus seres queridos con un platillo diferente y lleno de sabor, el Abastero a la Parrilla es una excelente opción.
El Abastero es un corte de carne conocido por su jugosidad y sabor intenso. En esta receta, resaltaremos su calidad y realzaremos su gusto a través de una preparación en la parrilla que le aportará un sabor ahumado irresistible. Además, lo acompañaremos con unos cebollines, berenjenas y zapallo italiano a la parrilla, para crear una combinación de sabores y texturas que te dejará maravillado.
El corte de Abastero
El Abastero es un corte que pesa alrededor de 900 gramos y contiene los músculos más grandes del cuarto trasero del animal. Antes de comenzar con la preparación, debemos limpiarlo adecuadamente. Retiremos las esquilitas de grasa que no nos aportan y busquemos que el corte esté bien magro. Asimismo, es importante quitar la tela que recubre el corte, ya que esto mejorará su presentación y textura al cocinarlo.
Preparación del Abastero a la Parrilla
- Comencemos sellando el corte. Calentemos la parrilla a fuego alto y coloquemos el Abastero para que se dore por ambos lados. Esto nos ayudará a mantener los jugos y sabores en su interior.
- Bajemos el fuego a medio-lento para que el corte se cocine de manera uniforme sin perder sus jugos. Volteemos el Abastero cada cinco minutos, asegurándonos de que cada cara obtenga el tiempo necesario para sellarse correctamente.
- Transcurridos cinco minutos por cada lado, subamos la parrilla a la altura máxima para obtener una cocción perfecta. Esto permitirá que el Abastero alcance su punto ideal de jugosidad.
- Agreguemos los cebollines, berenjenas y zapallo italiano a la parrilla con un toque de sal, para que se asen y aporten un sabor irresistible al plato.
- Dejemos reposar el corte durante media hora aproximadamente. Durante este tiempo, podremos disfrutar del aroma que envolverá el ambiente y nos abrirá el apetito.
- Retiremos el Abastero de la parrilla cuando alcance el término de cocción deseado. Si prefieres la carne más jugosa, puedes dejarla unos minutos más; si te gusta más cocida, ajusta el tiempo de cocción según tu gusto.
- Finalmente, dejemos reposar el Abastero por unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y obtengamos una carne aún más sabrosa y tierna.
El Abastero a la Parrilla es una opción ideal para celebrar y disfrutar de una deliciosa comida con familiares y amigos. Este corte de carne se destaca por su sabor intenso y su jugosidad, cualidades que se realzan con la cocción a la parrilla. Acompañado de cebollines, berenjenas y zapallo italiano asados, obtendrás una combinación de sabores que conquistarán el paladar de todos.
