Costillar al horno de Leña (Asado de tira)
En este post, te presentaré una deliciosa receta de “Costillar al Horno de Leña de Res” de la mano de Recetas del Sur. Este asado es ideal para disfrutar en reuniones familiares o con amigos, ya que su preparación es un verdadero deleite para el paladar. El secreto para obtener un resultado excepcional está en el uso del horno de leña, que le da un sabor y textura únicos. Además, la elección de la carne adecuada y los ingredientes adicionales realzan aún más su exquisito sabor. ¡No te pierdas esta oportunidad de aprender a preparar una tira ventanas de res al horno de leña y sorprender a todos con tus habilidades culinarias!
1. Ingredientes para la preparación
Para llevar a cabo esta sabrosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Asado de tira con buen mármoleo (aproximadamente 4 kilos)
- Cebollas cortadas en rodajas gruesas
- Dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Vino tinto (aproximadamente 1 litro)
- Otras verduras o ingredientes opcionales según tus preferencias
2. Preparando la cama para el costillar
Lo primero que haremos es preparar la cama donde colocaremos el costillar. En una bandeja apta para horno, ponemos las cebollas cortadas rústicamente y los dientes de ajo. Luego, sazonamos con un poco de sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otras verduras o ingredientes según tus preferencias.
3. Sazonando el Asado de tira
Antes de colocar el costillar sobre la cama de cebolla y ajo, es importante sazonarlo adecuadamente. Para ello, puedes usar una mezcla de sal parrillera o cualquier otro condimento de tu elección, como ajo, pimienta o romero. Masajea la carne con estos condimentos para impregnarla con sabor.
4. Agregando el líquido
Añade el líquido que utilizarás para cocinar el costillar. En esta receta, utilizaremos vino tinto para darle un sabor exquisito. Sin embargo, puedes usar caldo de carne, caldo de verduras, vino blanco o incluso agua si lo prefieres. El líquido ayudará a mantener la carne jugosa y tierna durante la cocción.
5. Horneando el costillar de Res
Una vez preparada la cama y sazonada la carne, coloca el costillar sobre la cebolla y el ajo en la bandeja del horno. Procura que no quede en contacto directo con el fondo para evitar que se cocine por debajo. Precalienta el horno a una temperatura alta, alrededor de 200 a 250 grados, y hornea durante aproximadamente 3 horas.
6. Acompañamientos deliciosos
Mientras el costillar se cocina lentamente, puedes preparar deliciosos acompañamientos para disfrutar mientras esperas. Un queso de campo y unos morrones en almíbar casero son opciones perfectas para crear un picoteo maravilloso y calmar el apetito antes de la cena principal.
7. El resultado final
Pasadas las 3 horas de cocción, podrás disfrutar del resultado final de tu “Costillar al Horno de Leña de Res”. La carne estará tierna, jugosa y con un sabor excepcional gracias al uso del horno de leña y los ingredientes bien seleccionados. Sirve el costillar en porciones y acompáñalo con los deliciosos ingredientes adicionales que preparaste.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar un exquisito “Costillar al Horno de Leña de Asado de tira”, es el momento de poner en práctica tus habilidades culinarias y sorprender a tus seres queridos con este delicioso platillo. Recuerda que la elección de un buen costillar con marmóleo adecuado y la combinación de ingredientes influyen significativamente en el resultado final. Anímate a experimentar con diferentes acompañamientos y sabores para personalizar la receta según tus preferencias. ¡Disfruta de este asado de tira al horno de leña y deléitate con su sabor único y delicioso!
