Receta De Pollo Frito

Delicioso y crujiente: aprende la mejor receta de pollo frito casero

Receta de Pollo Frito Casero

Ingredientes:

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Dificultad: Media

Procedimiento:

1. En un recipiente, mezcla la harina de trigo, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el orégano. Reserva esta mezcla.

2. Lava bien el pollo y sécalo con papel absorbente.

3. Pasa cada pieza de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlo completamente.

4. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

5. Agrega el pollo al aceite caliente, cuidando de no sobrecargar la sartén. Fríe las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

6. Retira el pollo frito casero del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. Sirve caliente y disfruta de un delicioso pollo frito casero crujiente por fuera y jugoso por dentro.

¡Buen provecho!

¿Cuál es la mejor receta de pollo frito para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro?

¡Claro! Aquí tienes una excelente receta de pollo frito para lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro:

Ingredientes:
– 1 pollo entero cortado en piezas o muslos y alas
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de harina de trigo
– 1 cucharadita de páprika
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de condimento para aves (opcional)
– 2 huevos batidos
– Aceite vegetal para freír

Preparación:
1. Lava y seca las piezas de pollo con papel absorbente. Condimenta el pollo con sal y pimienta al gusto. Déjalo reposar durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.

2. En un recipiente, mezcla la harina, la páprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el condimento para aves (si deseas añadirle más sabor). Mezcla bien los ingredientes secos.

3. En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén bien incorporados.

4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o una freidora a una temperatura de aproximadamente 180°C (350°F).

5. Pasamos cada pieza de pollo por el huevo batido y luego por la mezcla de harina. Asegúrate de cubrir completamente cada pieza con la mezcla de harina.

6. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las piezas de pollo en el aceite caliente con cuidado. Es importante no sobrecargar la sartén para que el pollo se cocine uniformemente y obtenga una textura crujiente.

7. Fríe el pollo durante aproximadamente 15-20 minutos, volteando las piezas ocasionalmente para asegurarte de que se doren por todos los lados. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75°C (165°F) para estar completamente cocido.

8. Retira las piezas de pollo de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. ¡Listo! Sirve el pollo frito caliente y disfruta de su crujiente capa dorada y jugosa carne.

Consejo:
– Si deseas obtener una capa aún más crujiente, puedes repetir el paso 5 de pasarlo por huevo batido y mezcla de harina después de un primer rebozado.
– Acompaña el pollo frito con papas fritas, ensalada o cualquier guarnición de tu preferencia.

Espero que sigas esta receta y obtengas un delicioso pollo frito con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. ¡Buen provecho!

¿Qué técnicas de marinado puedo utilizar para realzar el sabor del pollo antes de freírlo?

Para realzar el sabor del pollo antes de freírlo, puedes utilizar varias técnicas de marinado. Aquí te menciono algunas opciones:

1. Marinado con limón: Exprime el jugo de limón fresco sobre el pollo y déjalo reposar durante al menos 30 minutos. El ácido del limón ayudará a ablandar las fibras del pollo y acentuará su sabor.

2. Marinado con yogur: Mezcla yogur natural con especias y condimentos de tu elección, como ajo, jengibre, comino, cilantro, pimentón, entre otros. Agrega el pollo al marinado y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que absorba los sabores.

3. Marinado con suero de leche: Remoja el pollo en suero de leche durante al menos una hora o toda la noche. El suero de leche tenderizará la carne y le dará un sabor suave y cremoso.

4. Marinado con adobo: Prepara una mezcla de especias, hierbas y condimentos como ají panca, paprika, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y vinagre o jugo de naranja. Frota el pollo con esta mezcla y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos dos horas para que adquiera todo el sabor.

Recuerda siempre marinar el pollo en el refrigerador y mantenerlo cubierto para evitar la contaminación cruzada. Además, asegúrate de desechar cualquier sobra de marinado que haya estado en contacto con el pollo crudo.

¿Cuáles son los secretos para lograr un pollo frito bajo en grasa pero igualmente sabroso?

Para lograr un pollo frito bajo en grasa pero igualmente sabroso, es importante seguir algunos secretos culinarios:

1. Desgrasa el pollo: Antes de cocinarlo, retira la piel y la grasa visible del pollo. Esto disminuirá significativamente la cantidad de grasa presente en la receta.

2. Marinado saludable: Prepara una marinada con ingredientes bajos en grasa, como limón, yogur natural bajo en grasa, especias y hierbas frescas. Esta marinada no solo agregará sabor al pollo, sino que también ayudará a ablandar y mantenerlo jugoso.

3. Empaña en lugar de freír: En lugar de sumergir el pollo en aceite caliente para freírlo, opta por empanarlo con una mezcla de pan rallado integral y condimentos. Luego, coloca el pollo empanizado en una bandeja para hornear previamente rociada con aceite en aerosol.

4. Horneado en lugar de frito: En lugar de freír el pollo, hornea a una temperatura alta (aproximadamente 200°C) durante unos 25-30 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado. El pollo se cocinará de manera uniforme y quedará crujiente sin necesidad de añadir grasa adicional.

5. Utiliza métodos de cocción alternativos: Además del horneado, puedes cocinar el pollo en una sartén antiadherente con un poco de aceite en aerosol. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido y dorado por ambos lados.

Recuerda que el pollo frito bajo en grasa puede tener una apariencia y textura diferente al pollo frito tradicional, pero sigue siendo igualmente sabroso y saludable.